Pentru a menține gustul intens și nutrienții legumelor, încercați metoda de Gătire Fără Apă folosind o foaie de hârtie de copt. Legumele se gătesc în aburi proprii. Metoda Pachetului:
Alge Marine: Sare Ascunsă și Umami Natural
Pentru a reduce conținutul de sare fără a pierde din gust, folosiți alge marine uscate și măcinate (de exemplu, Nori) în locul sării obișnuite. Acestea oferă Sare Ascunsă și gust umami. Amplificator de Gust:
Măsline și Ierburi: Controlul Focului la Uleiul de Prăjit
Atunci când prăjiți, uleiul poate scoate fum dacă este prea fierbinte. Pentru a exercita Controlul Focului și a preveni arderile, adăugați câteva măsline sau o crenguță de cimbru în ulei. Stabilizarea Căldurii: